描述：

凍肉絞肉機(jī)的作用:

1、凍肉絞肉機(jī)有絞凍肉功能,可以直接絞凍肉盤或凍肉塊,減少肉料溫升。

2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統(tǒng),快速破碎凍肉凍盤,減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失,也可絞緩化的肉。

3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎,一般有四個(gè)刃口,刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣,材料是不銹鋼,絞刀的刃口底部和孔板相貼。

4、孔板和絞刀相貼,可以形成剪切力,對(duì)原料機(jī)械切割,當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí),即可通過孔板孔徑出料,孔板的孔徑越小,肉料的出料粒度就越小。

凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。

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