描述：

液氮的溫度達到-196℃,當它與食品接 觸后氣化就能更快地帶走熱量;液氮超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶最小,并幫助保持食品的質(zhì)地,這也防止了水分的丟失,幾乎達到了無損失;保持了食品的原色,原味和原質(zhì)。

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