描述：

煙熏爐介紹:

煙熏爐是制作各種香腸,熏雞,烤鴨,臘肉,豆干等食品是不可缺少的設(shè)備之一,在食品行業(yè)或者是肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的。煙熏爐具有蒸煮,干燥,烘烤,煙熏,上色等功能,煙熏指的是用相應(yīng)的木材不完全燃燒時(shí)產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行熏制,肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水,富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化的作用,以延長肉制品的保質(zhì)期。

工作原理

蒸煮功能:實(shí)現(xiàn)需接一個(gè)蒸汽發(fā)生器,蒸汽發(fā)生器有電加熱,燃?xì)饧訜?煤氣加熱三種方式,產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入爐體,實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的蒸煮功能

烘干:電加熱烘干是用電加熱管加熱,加熱管散熱,電機(jī)帶動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸再通過軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出,熱量通過導(dǎo)流板在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)從而實(shí)現(xiàn)烘干

蒸汽加熱烘干是蒸汽給銅盤管加熱(沒有蒸汽源銅管沒有任何意義)銅盤管散熱電機(jī)帶動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸再通過軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出,熱量通過導(dǎo)流板在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)從而實(shí)現(xiàn)烘干(在蒸汽給銅盤管加熱的過程中蒸汽會變成冷凝水,冷凝水會通過疏水閥排出)

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