描述：

具體標(biāo)準(zhǔn)是大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000噸以上;中型冷庫(kù)在1000~10000噸以?xún)?nèi);小型冷庫(kù)在小于1000噸以下。

按冷庫(kù)溫度分類(lèi):冷庫(kù)溫度是根據(jù)儲(chǔ)藏物品的生理特性或者要求來(lái)設(shè)計(jì)的。

保鮮庫(kù)溫度一般在0℃~5℃,主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度,而溫度又不低于0℃,在這種情況下,食品可以盡可能地保持新

冷藏庫(kù)的庫(kù)溫為-20℃~-10℃,主要用于食品的冷藏,不定期地將部分食物放入冷庫(kù),同時(shí)又要不定期地將另一部分食品移出冷庫(kù),對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求,且?guī)鞙乇３衷?18℃~-15℃的范

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