描述：

具體標準是大型冷庫的冷藏容量在10000噸以上;中型冷庫在1000~10000噸以內;小型冷庫在小于1000噸以下。

按冷庫溫度分類:冷庫溫度是根據儲藏物品的生理特性或者要求來設計的。

保鮮庫溫度一般在0℃~5℃,主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度,而溫度又不低于0℃,在這種情況下,食品可以盡可能地保持新鮮。

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